乌龟家常做法
乌龟最适合用来炖汤,肉质肥美汤色浓白!经常吃乌龟汤的话可以补肾滋阴壮阳.并分别注有滋阴潜阳、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等功效。
操作方法
(01)乌龟宰杀放血去内脏处理干净,烧一锅开水,将乌龟放入开水锅中烫一下,然后捞出,刮去乌龟身上的粗皮,切块,也可以煮整只。
(02)捞出备用,准备好食材。
(03)锅烧热,放油放肥肉煸炒出油
(04)放入葱姜蒜炒出香味
(05)倒入乌龟翻炒至肉色灰白
(06)倒入料酒翻炒均匀关火
(07)盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右
(08)出锅前放糖和盐调味,这样就做出简单美味的乌龟汤了。
特别提示
.清理乌龟时要把乌龟身上的一层膜去掉,清除内脏时不要把苦胆搞破了,不然会影响汤味
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