制作猕猴桃酒的方法
奇异果(猕猴桃)可酿成酒,与身俱来的丰富维C,为健康和美丽干杯,下面笔者就分享给大家制作猕猴桃酒的方法,一起来看看吧。
操作方法
(01)将猕猴桃洗净。
(02)把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。(不剥皮也可以,把两头削掉,捏破放在坛里)
(03)发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。
(04)发酵一个星期后,猕猴桃全化成了液体了,扑鼻酒香。如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天。
(05)发酵好后用纱布过滤两次,注意过滤盆要干净,不要沾水。
特别提示
发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药,猕猴桃自身带有充足的酵母菌。<br/>发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时要起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅。<br/>发酵坛口不能封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。<br/>发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味
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