烘焙基础:如何进行黄油打发
小吃甜点2.43W
工具/材料
黄油,盆,打发器,盐,白砂糖,奶粉
操作方法
拿出冰箱中冷藏的黄油,用刀切成小方块,放在盆中备用。
将切好的黄油放在室内软化,大概半个小时,根据季节不同,软化时间不同。软化至黄油可以轻轻的用手指或者筷子戳出窟窿为佳。也可以用微波炉加热至可以戳出窟窿。
拿出打发器,开始打软化好的黄油,不停地搅拌,可以看到黄油在搅拌中,因为空气进入体积变大。
打发的过程中根据需要加入白砂糖、盐或者奶粉,然后打发至添加物溶解。
等到黄油颜色变浅,体积膨大、轻盈时,黄油就打发完成了。
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