李子酱的做法
盛夏虽然很热,可是也是水果最丰收的时刻,大量的李子成熟,一起来做一道李子酱吧,吃早餐配面包、西餐做配酱,酸甜美味。
操作方法
(01)采购李子。因为李子皮有些酸涩,所以我挑选的李子是熟透的,这样可以去皮。
(02)把李子用淡盐水浸泡20分钟,以去除农药的残留。
(03)清洗李子后,把李子的皮和核相继去除,留下李子肉。
(04)因为是熟透的李子,水分很多,熬煮的时间会长,所以将李子肉里面的水分用勺子舀出。
(05)用中火开始熬煮,要不停搅动,以免糊锅。
(06)熬煮到锅开后,放入适量冰糖。李子熬煮后会变酸,所以建议多放一点糖。
(07)熬煮的过程中出现浮末,要舀出扔掉。
(08)不停搅动熬煮约20分钟后,李子酱变得粘稠后,就可以关火了。
(09)盛到碗中就可享用了。如果熬煮的多,要放入密封的玻璃瓶中搁到冰箱里。以防变质。
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