宁波汤圆有角吗
操作方法
大部分地区汤圆无角
宁波大部分地区的汤圆都是我们熟知的圆形,黑芝麻、猪油、白砂糖为馅,外面用糯米粉包裹,Q弹软糯,入口香甜,是宁波的传统美食,早期又称“浮元子”,宁波人在春节都会吃汤圆以应习俗。
象山等地汤圆有角
据了解, 慈溪、余姚、象山等地的汤圆就是《舌尖3》中的有角汤圆,虽然分布不广,但确实是有。正如《舌尖3》所说,汤圆上的尖角,寓意来年春芽茁壮,是很好的寓意。
大部分有角的汤圆馅料、口感和传统的圆汤圆不同,以蔬菜、猪肉为馅,口感咸香,捏出角也是为了能更好的包裹馅料。
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