教你如何制作牛肉干
喜欢吃牛肉的朋友,肯定想知道如何制作牛肉干。牛肉干做为一种小吃,把牛肉制作成牛肉干之后,那他的就可以便于携带了。下面就给大家介绍,牛肉干的简答制作方法,希望对那些想自己制作牛肉干的朋友,有所帮助。
操作方法
(01)将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净。
(02)然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动。
(03)肉起锅后放筛子上凉透,待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。
(04)将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开,再把切好的牛肉块放到锅中同煮,煮时盖上锅盖,四周用白布围紧防止漏气。 用慢火煮小时,开锅铲动一下再煮。
(05)约一个半小时出锅,放筛子上凉透,再转到铁筛上,将铁筛置于烘炉上,在45~50℃下烘烤三个半小时至干,就成了牛肉干。
特别提示
牛肉要挑选好的,不能带骨头。
如果想吃比较松软的,可以用油把里面的水分都榨干。
可以适当的加一些白糖,口感会更好。
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