淡奶油的做法
操作方法
首先准备一口锅,在锅中加入60ml冷水。倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
接着,开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收。
取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中。
将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。
现在,在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。
放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。
混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。这样,淡奶油就制作完成了。
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