鱼丸汤的做法
鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。
操作方法
(01)鲅鱼一定要选用新鲜的,眼睛亮,背部发绿的是绝对新鲜的鲅鱼,去腮及内脏洗净
(02)锅中加水和花椒煮开放凉
(03)凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
(04)五花肉切块剁碎成肉泥
(05)鲅鱼去皮,挑鱼刺,取鱼肉同样剁碎成泥
(06)韭菜择洗干净切成末儿备用
(07)鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水,香油,料酒顺一个方向搅拌上劲,再放入盐,鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌,搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性,有种入口即化的感觉
(08)放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
(09)锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了,此步骤需要左手团鱼丸,右手用小勺舀鱼丸放入锅中所以没有照片。亲们看到锅底的小泡了吗?
(10)等到下好鱼丸锅烧开,鱼丸也煮熟了,放入适量的盐和白胡椒粉调味即可出锅,成品开始享用吧!
特别提示
嫩滑鲜美,入口即化
-
银鱼汤的做法
银鱼营养丰富,有补虚,健胃、益肺、利水之功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。银鱼用来做汤也是非常鲜美的,银鱼汤的做法很简单操作方法(01)食材:银鱼、皮蛋。(02)将银鱼洗净。(03)将皮蛋去壳洗净。(04)将鸡汤用大火煮滚。(05)放入皮蛋。(06)放入银鱼。(07)盖锅盖,大火煮滚五分钟。...
-
羊心粥的做法
今早用羊心煮粥,用姜和糯米酒腌制过的羊心煮出来的粥非常浓香,下面分享它的做法给大家看看。操作方法(01)把羊心洗干净,切成片。(02)加盐、生抽、糯米酒搅拌均匀。(03)腌制几分钟。(04)用锅装适量的白粥从新煮沸。(05)下腌制好的羊心搅拌均匀。(06)用勺子搅拌均匀。(07)煮沸后下...
-
枸杞鸽子汤的功效
枸杞鸽子汤含有大量的蛋白质,脂肪的含量较低,而且也含有很多维生素,产后的妇女以及手术后的朋友们可以喝一些枸杞鸽子汤,枸杞鸽子汤的功效有哪些呢?操作方法(01)补虚。枸杞鸽子汤中含有优质性的蛋白质以及维生素,具有补血的作用,产后的妇女朋友们以及贫血的朋友们可以...
-
虾仁粥的家常做法
朋友送了一袋虾仁,便想着如何煮制。虾含有丰富的钙和蛋白质,而且口感鲜美。现成的虾仁煮熟后也免去了剥壳的麻烦,可以直接吃,更方便。今天介绍一道虾仁粥,希望你能喜欢。操作方法(01)直接包装好的虾仁通常都是速冻的;煮之前,我们需要将虾仁解冻;可以直接放着解冻;为了更快...