鱼胶的做法介绍
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶富含胶原蛋白,营养价值极高,属于食疗佳品。不少朋友不知道鱼胶如何做来食用较好,下面就教大家一款鱼胶制作食用的方法。
操作方法
(01)鱼胶采用清炖的方式能最大程度保证鱼胶营养价值。取鱼胶50克左右备用。
(02)将鱼胶用剪刀剪成细条,方便食用,用清水洗净,可在清水中泡10分钟左右,但要注意不能泡太久,否则胶质容易流失,影响其营养价值。
(03)在锅中加入1升水,将泡软的鱼胶倒入锅中,红枣洗净去籽放入锅中。
(04)开火煮沸后转小火慢炖,并加入适量洋参片,主要是为了掩盖鱼胶的腥味,继续慢炖2-3小时左右。
(05)起锅前加入适量冰糖调味就可以了。常食这款鱼胶洋参汤可以健脾养血,补肾益精。
特别提示
感冒期间以及女孩子处于生理期的时候最好不要吃鱼胶。
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