猪肚鸡汤的做法
猪肚鸡汤很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤,你吃过吗?下面我们就一起来看看它的做法吧。
操作方法
(01)先洗猪肚,先用面粉洗净一次,然后再用油洗一次,这样的话洗的比较干净,洗猪肚的时候是把它放在盆里,不用放水,加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,然后用水冲干净,需要反复两三次。
(02)把鸡洗干净,鸡最好选用新鲜的鸡。
(03)把猪肚与鸡一起飞水,用这种方法去血泡。
(04)开火热锅后把胡椒略炒出香气,然后把红枣,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚,接着把鸡也小心的塞进去,最好用牙签封住开口。
(05)在锅里倒入适量水,然后放进刚刚酿好的猪肚鸡,再加入几片姜片和少量料酒,先焯水一次,去掉上面的浮沫。
(06)一直到猪肚膨胀,不会有浮沫了,就可以把它捞出来了,然后倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,用大火把它烧开,再倒入瓦煲小火煲一个半小时,中间快20分钟的时候就可以把香叶捞出,香叶煮久了会有苦涩味。
(07)把猪肚煲鸡捞出来之后应该将肚和鸡切成平时食用的块状,然后在汤中加入盐调味,再放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟就可以吃了。
-
火锅底料之清汤做法
清汤火锅以清汤为汤卤,味道鲜美,非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。操作方法(01)制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。(02)将鸡脯肉和净猪瘦...
-
猪蹄汤怎么做好喝
秋天到了,天气渐渐转凉,告别了炎热的夏季,胃口渐渐好起来,饮食也可以变得丰富些了,为家人做一道猪蹄汤吧,吃猪蹄,喝汤,美味养颜又缓解秋燥。软糯的猪蹄,淡淡的肉汤,营养又滋补。操作方法(01)买来的猪蹄一般都被宰成了小段,用温水淘洗干净即可。有的屠户的案桌因为用久了,会掉...
-
黑米饭的做法
黑米是黑稻谷经过粗加工而成的,所以黑米的营养价值很高,但是黑米在做饭的时候和其他米相比,不容易熟,所以在用黑米煮饭或者煮粥的时候,最好将黑米提前泡1小时左右,这样在做黑米饭的时候就容易煮熟了,做黑米饭的时候最好配一些大米之类的米,因为黑米不容易消化。操作方...
-
灼鸡汤的做法
灼鸡汤,在我们这里坐月子的人都是做这种汤吃,原汁原味,非常滋补的。操作方法(01)把鸡清理干净。(02)把鸡肉切成一块块。(03)加盐、姜蓉、糯米酒腌制几分钟。(04)用锅装适量的水。(05)先把红枣、姜片、鸡脚煮沸后再煮5分钟,煮出味来。(06)然后下鸡块。(07)鸡块下锅煮沸后再煮3分钟...