如何辨别雪蛤的真假?
鉴别正品雪蛤的方法
产地
雪蛤,即林蛙,是生长在东北长白山林区的一种珍贵的蛙种。这种蛙冬天要在雪地下冬眠100多天,这就是它被称为雪蛤的原因。正是它耐寒的特性赋予了林蛤超强的生命力及特殊功效。因此只有东北吉林长白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。因为别的地方养殖的雪蛤没有这么得天独厚的条件,其营养会大大缩水。不过雪蛤的产地也大量掺假。同时它虽然长在长白山,其消费市场主要在南方,因此南方集散地的价格比北方便宜。
外形
正品雪蛤呈琥珀色,并且中间带黑筋、黑卵、衣膜,而左右两边却如大脑的形状相互叠加。因此它并不像人们所说的那样,雪蛤越白越好,或是越大越好。相反,假冒的雪蛤才是白色,大个头或滚圆形状。同时,假的雪蛤经常用碎油销售。
干度
雪蛤的价格与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比较湿的雪蛤,价格看上去便宜但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢?通常情况,特干雪蛤干度越干,其颜色越深,并呈琥珀色。有的部位龟裂发白,同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色,摸起来软软的,而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看,但泡后呈雪白色,像棉花那样挺好看的。
发头
发头就是泡发前后的重量比。如1克雪蛤泡发后有40克,就是40倍的发头。前面已说过,正品雪蛤油呈棉花状,并且发头大。一般能发到40克左右,好的还能发到60克左右。而假的雪蛤有管状特征,也即人们所说的鸡肠状。同时假雪蛤发头小,只有部分呈雪花状,而大部分像鸡肠那样比较韧。
温馨提示
雪蛤是联体油,而把黑筋抽走了的是净油。大家可以购买木盒装雪蛤,这样很大气,适合送礼。-
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