龙须菜的做法,怎么做好吃
龙须菜,学名江蓠,是一种野生海洋蔬菜,是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。加猪五花肉丝炒制干香,再加辣椒油炸至香,添徐徐蒜末炒之,待蒜香味飘散时即可停火,加黄豆酱既其它调味料拌制,香气扑鼻,入口口感多变,口味层次徐徐递来。
操作方法
(01)先将龙须菜用清水清洗干净;
(02)锅烧开水,将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出;
(03)焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷,然后捞出控干水份;
(04)把控干水份的龙须菜用刀切成小段;
(05)炒锅烧热加入花生油,将切好的五花肉丝放入锅中煸炒出油;
(06)待五花肉出干香味后加入干辣椒段,炸香;
(07)再将大蒜末加入其中煸炒出香味;
(08)将切成段得龙须菜放入盆中,加入黄豆酱;
(09)再加入炒好的五花肉丝等,再撒上少许香菜末;
(10)加入适量的米醋拌匀,装盘即可享用。
特别提示
烫制龙须菜时,千万不要煮时间过久,龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉。
加入五花猪肉丝和大蒜末炒香,可以中和龙须菜的寒性。
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