如何制作不同口味的烤南瓜
烤南瓜是一种美味又健康秋季食品,既可以作为主菜的配菜,也可以加在沙拉里。这篇文章提供了几种不同的烤南瓜的方法。
基础版烤南瓜
(01)一个小南瓜或者1/4个大南瓜
(02)橄榄油(用来淋在表面)
(03)一点盐和胡椒粉
(04)总计用时:30分钟|四人份
香辣烤南瓜
(01)0.9公斤新鲜南瓜,去皮去籽
(02)30毫升橄榄油
(03)1/2茶匙(约2.5毫升)盐
(04)1茶匙新鲜黑胡椒粉
(05)1茶匙孜然粉或者孜然籽
(06)总计用时:1小时|4-6人份
肉桂烤南瓜
(01)1.4千克南瓜,去皮去籽
(02)11毫升红糖
(03)1茶匙肉桂
(04)1/2茶匙盐
(05)30毫升花生油或橄榄油
(06)总计时间:1小时|8-10人份
基础烤南瓜
(01)将烤箱预热至200摄氏度。
(02)用刀将南瓜切成两半。
(03)将南瓜内部的种子和纤维挖干净,将种子放在一边,之后用来做烤南瓜子。
(04)将南瓜切成2.5厘米厚的片。先用主厨刀的尖端将南瓜表皮刺穿。将刀刃放在刺穿处产生的凹槽中,再缓慢地前后滚动将刀切入南瓜中。南瓜片越厚,需要烤制的时间越长。因此,建议你切成2.5厘米厚,这样就有足够的时间在南瓜表面形成美味的焦糖层。
(05)将南瓜片放在一个大烤盘上并且淋上足量的橄榄油。
(06)为南瓜片调味。盐和胡椒是黄金搭档,但为什么不尝试一些不太常规的搭配呢?比如:格兰玛萨拉(印度调料,一种孜然芹籽、椒籽、香、桂和小豆蔻的混合物)孜然和咖喱粉丁香,肉桂和红糖
(07)将南瓜片烤制20分钟。如果你的南瓜片比2.5厘米稍厚一些,就烤25分钟,在这之后每5分钟检查一次。如果你的南瓜片比2.5厘米薄一些,就烤15分钟,之后每5分钟检查一次。
香辣烤南瓜
(01)将烤箱预热至200摄氏度,在准备食材的过程中这会帮助你节约时间。
(02)用锋利的主厨刀将南瓜切成5厘米见方的块。在一个小碗中将橄榄油、盐、胡椒粉和孜然粉混合均匀。
(03)在烤盘上喷洒烹饪喷雾或者橄榄油。再或者,在烤盘中铺上铝箔。将南瓜块放在烤盘上,尽量不要让它们相互接触。将橄榄油混合料用勺子淋在南瓜上,或者用酱料刷刷在南瓜上。
(04)烤制30-35分钟。完成后南瓜应当是柔软的,边缘变得微微焦黄。
(05)从烤箱中拿出来。烤南瓜可以热着作为配菜,也可以放在冰箱里,作为沙拉冷食。尽情享用!
肉桂烤南瓜
(01)将烤箱预热至162摄氏度。在一个小碗中加入红糖,肉桂和盐,混合均匀。
(02)用主厨刀将南瓜切成5厘米见方的块,或者切成0.6厘米厚的片。
(03)在烤碗里涂抹烹饪喷雾、橄榄油或者黄油以防止粘连,将南瓜放在烤盘上。
(04)用酱料刷在南瓜表面刷上橄榄油或者花生油,如果你没有酱料刷,用勺子给南瓜淋上油,确保每一块都涂上了油。
(05)将肉桂粉和红糖撒在南瓜上,盖上烤碗。
(06)烤40分钟之后取出烤碗,搅拌南瓜,再放入烤箱中不加盖烤15分钟,完成后南瓜应该是柔软的。
(07)稍微冷却后即可食用。烤南瓜可以作为配菜或者甜点,可以尝试搭配搅打奶油或者香草豆冰激凌。
你需要准备
(01)烤盘/烤碗铝箔或者不粘烹饪喷雾酱料刷(可选)用来混合配料的小碗
特别提示
可以尝试在烤制之前加入你最喜欢的调味料,比如百里香,迷迭香,辣椒粉等等。
保证你使用的南瓜是烹饪用南瓜,而不仅仅是装饰用南瓜。
初秋南瓜正应季,并且通常会持续整个冬天。南瓜在室温下可以保存一个月之久。
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