东北人过年吃什么菜?过年必不可少的食物是那几道?
我们都知道,南北方饮食差异巨大,南方菜清淡精致,菜码小,相比较之下,北方菜,特别是东北菜则显得非常“狂放不羁”不拘小节,东北菜最看重下饭,所以东北菜大多口味偏咸,油比较大
除了重油盐,东北菜的菜码大也是一大特色,因为分量比较大,所以东北人吃剩菜可以说是常事,只不过要说最能一眼直观的看出东北菜有什么特点,那我们就不得不说说东北的年夜饭,在东北年夜饭的餐桌上,有几道菜是必不可少的,今天我们就来看看到底都是什么菜吧
1.炒酸菜
东北人冬天爱吃酸菜是众所周知的,相比南方酸菜,东北的酸菜爽脆偏酸,东北人最喜欢吃的除了烩酸菜以外,炒酸菜是一定不能错过的,来上一点五花肉,再放一把酸菜,酸爽的味道让人食欲大开
2.猪皮冻
虽说现如今猪皮冻日常很多地方都能买到,但是东北人更喜欢自己亲自做,只不过因为肉皮冻只做起来相对麻烦,耗时也久,所以很多家庭都是过年前一天做好
3.蒜薹炒肉
虽说在全国各地,蒜薹并不难见,但是在东北,人们对于蒜薹的吃法,大多都是蒜薹炒肉,这道菜也是很多家庭必不可少的一道菜
4.小鸡蘑菇粉
小鸡炖蘑菇是东北名菜,年夜饭的餐桌上更是少不了,蘑菇吸饱了鸡肉的汤汁,粉条爽滑,鸡肉软烂,十分下饭,绝对是年夜饭餐桌上的C位
5.卤猪蹄
东北菜实惠,年夜饭上多肉菜,提前卤好的猪蹄,直接掰开大块上桌,配上蒜泥,吃起来非常解馋过瘾
对于以上几道菜,很多南方的小伙伴都表示没见过,你家年夜饭餐桌上有几道呢?
-
红焖大虾的家常做法
虾的营养价值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我来教大家做一道红焖大虾操作方法(01)青虾洗净,清水泡一会儿(02)挑虾线,用牙签在虾背的第二节插入,轻轻挑出就OK了,(03)开水焯一下,控干水备用(04)调汁:蒜、姜切末,少许糖,少许老抽,海鲜酱油也少许放些,再加少量清水,调匀备用(05)热锅,放入少...
-
枪鱼的家常做法
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的DHA与EPA只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地其体内所含的EPA更是首屈一指的。 经研究证实,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少,而且,DHA的在药用方面也有很大的价值。含DHA和EPA的鱼油制剂,可...
-
清蒸蝶鱼的家常做法
清蒸鲽鱼做法视频图文详解操作方法(01)鲽鱼去鳞,去内脏,清洗干净(02)切一字刀别切断(03)葱姜花椒酒,盐味精腌制鲽鱼入味大概4--5分钟,提鲜。等的时间可以烧开水(04)水开把鱼放盘子里放入蒸锅,家里蒸7-8分钟,饭店蒸5分钟(05)时间到,出锅,注意温度烫,拿个毛巾垫着拿盘子,倒掉盘子里的...
-
肉馅的调制方法
本介绍肉馅的调制方法,具体操作步骤如下所述:操作方法(01)将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。(03)将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠...