宫保鸡丁的做法原来这么简单 轻松地做出正宗的味道 色香味俱全
简要回答
宫保鸡丁,一道饭桌上的家常美食,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。它由嫩滑的鸡肉、香脆的花生米、爽口的黄瓜以及一系列调味料精心烹制而成。
一、所需的食材
鸡胸肉:半块
黄瓜:半根
花生米:一小把
花椒:一小把
辣椒:一小把
料酒:两勺
生抽:两勺
淀粉:一勺
香油:半勺
鸡蛋清:一个
白糖:两勺
蒜:三瓣
郫县豆瓣酱:两勺
醋:两勺
姜:两片
蜂蜜:两勺
葱花:适量
蚝油:一勺
盐:适量
二、制作宫保鸡丁的步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉切成小丁。然后,在一个容器中,将一勺料酒、一勺生抽、少许鸡蛋清、一勺淀粉、半勺香油混合在一起。将切好的鸡肉放入混合物中,搅拌均匀,让鸡肉腌制半小时,以增加鲜嫩口感。
2. 准备调味料
在一个容器中,混合两勺豆瓣酱、少许花椒和辣椒。然后,加入两勺生抽、两勺料酒、两勺白糖、两勺陈醋、两勺蜂蜜、蒜末、葱花和适量的盐。最后,加入一勺蚝油和一勺淀粉,搅拌均匀,这将成为宫保鸡丁的美味酱汁。
3. 炸香脆花生米
在制作宫保鸡丁的过程中,香脆的花生米是不可或缺的。将花生米加入热油中,用小火炸制,直到它们变得金黄色,然后捞出备用。
4. 炒鸡肉
在一个炒锅中,加入少许油,然后炒制腌制好的鸡肉,炒至变色,大约半分钟,然后将鸡肉捞出备用。
5. 烹制宫保鸡丁
在同一个锅中,留下一些底油,加入花椒和生姜,翻炒至香气四溢。接着,加入刚才准备的豆瓣酱混合物,翻炒至香气浓郁。将切好的黄瓜和胡萝卜丁加入,继续翻炒,直到它们变软。然后,将炒好的鸡肉加入翻炒均匀。
6. 将准备好的美味酱汁倒入锅中
加入炸好的花生米,继续翻炒均匀,确保所有食材都均匀裹上美味的酱汁。宫保鸡丁的制作完成,您可以撒上一些葱花作为点缀。享受这道美味的宫保鸡丁,它红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,绝对能够满足您的味蕾。
在家中制作宫保鸡丁,不仅可以享受到美味的家常菜,还能够确保食材的新鲜和卫生。掌握了这些制作技巧,您可以轻松搞定这道菜,给家人带来愉悦的用餐体验。宫保鸡丁,不再是饭店的专属美食,它现在可以在您的家中享用,成为家庭聚餐的一道美味佳肴。
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