鱿鱼这样做大多数人都没有吃过,但只要吃过一次就会爱上这味道
简要回答
说起鱿鱼相信不少的朋友都会只想到烤鱿鱼,其实鱿鱼的吃法也是非常多的,可以白灼,也可以爆炒,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。当然了,既然是吃货肯定不戒嘴的哈!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭的爆炒鱿鱼须,喜欢吃鱿鱼须的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哈,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你喜欢的菜哒!
首先准备食材:
鱿鱼须 X 700g(处理干净后大概500g)
洋葱 X 1个
青红椒 X 各2个
大蒜,生姜,生抽,耗油,食盐,料酒 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们先来处理一下鱿鱼须,鱿鱼须一般买的都是冰冻的比较多,我们买回来之后,先解冻,然后用手把鱿鱼的内脏抠出来,接着撕去鱿鱼的外皮,鱿鱼有一层薄薄的外皮,很容易撕掉,撕掉外皮煮的时候没有那么腥!然后冲洗干净,切成小块,装盘备用!我个人是比较喜欢切成约5厘米的小段,如果你们喜欢吃一整条的,也可以切把鱿鱼须切开,一整条这样煮比较有性格!
鱿鱼须处理好之后,我们来处理配菜,先吧青红辣椒去蒂去籽后,再切成滚刀块,接着把洋葱对半切开,再打横一刀切到洋葱中间,不要切断了,留3层,横过来再切成约2厘米的小块!接着再切一点姜片和大蒜片,切好之后全部装盘备用!
配菜处理好之后,我们开始进入烹饪阶段,首先起锅加入大量的清水,再把切好的鱿鱼须倒入锅中,加入2汤匙的料酒,加入几片生姜,然后大火煮沸,水煮沸之后,会有很多的浮沫,我们用汤勺去除浮沫,再煮一分钟,然后用漏勺捞起,放入凉水中过凉,再捞起沥干水分备用!接着起锅加油烧热,油温5成热时,加入姜片蒜片,小火炒出香味,再把洋葱倒入锅中,中火炒软,炒出洋葱的香味!
洋葱炒软炒出香味之后,我们把刚刚焯好水的鱿鱼倒入锅中,再加入1茶匙的食盐,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的耗油,加入1茶匙的老抽,然后转成大火快速煸炒,把配料的香味炒入鱿鱼里面去,同时让鱿鱼裹上酱油的颜色!
鱿鱼炒入香味之后,把我们准备好的青红椒块倒入锅中,大火一起翻炒,炒出辣椒的辣味,等到辣椒炒至断生即可盛出装盘!
这样一道色香味俱全,美味又下饭的爆炒鱿鱼须就制作完成了,非常的好吃,喜欢吃鱿鱼的朋友一定不要错过这个美味的做法,有时间就做来试试看吧,保证你吃过一次就会喜欢上这道菜!
好啦,这期的美食教程【爆炒鱿鱼须】就分享到这里!
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