怎么自制炒板栗
怎么自制炒板栗呢?下面是小编个人的经验。
操作方法
(01)选择煤炭的种类。最好是那种铁木烧制而成的木炭,可以保持充足的温度,并且在炒制中容易控制温度的改变。这一点相当重要。
(02)选择饱满颗粒的板栗切开小口。记住在板栗炒制之前用盐水浸泡,充分的浸泡后晾干,这样切开的板栗会更加松软。炒制之后才能外脆内香。
(03)在火候上,如果用天然气的话,温度不好控制,最好加上细沙。没有细沙就最好用木炭。(用细沙时可以将板栗加糖用锡箔纸包好或者不切开口)。温度一定要稳定,不能太高。糖分容易在高温变糊。
(04)在炒制过程中,一定要不断的翻滚,让每个板栗以及每个板栗的面都受到充足的温度。一般炒到变的金黄就行了,不一定要那种很干,这样会失去原有的味道,只剩下甜味。
(05)最后的添加,可以根据自己需要的口味添加不同的佐料,比如醋,或者酒。都有不同的口味。
特别提示
希望对爱吃炒板栗的小伙伴有帮助
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