凉拌莲藕的家常做法
莲藕的吃法有很多,可以煲汤、清炒或凉拌都是很好吃好的。莲藕含有丰富的蛋白质、维生素C和B1,健脾开胃、易于消化。今天给大家分享一道辣口味的凉拌藕片。
操作方法
(01)准备好两节莲藕去皮洗干净。
(02)将去皮好的莲藕切成的薄片,如图所示;
(03)把切好的藕片放入清水里浸泡几分钟,捞出来再用清水冲洗2遍。
(04)将红辣椒切成小段,蒜瓣剁成末备用。
(05)拿一个小碗里放入1小勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺香醋搅拌成酱汁备用。
(06)锅中放入适量的清水,用大火烧开,倒入莲藕大火煮两分钟。
(07)把煮好的藕片捞出,放到一边上沥干水分备用。
(08)烧热锅放一点点油,把红辣椒和蒜末一起放进锅里爆香。
(09)辣椒和蒜末炒出香味之后,倒入刚刚调好的酱汁,大火烧滚之后,关火。
(10)把煮熟的藕片沥干水分之后,装盘。
(11)把烧滚的酱汁淋在藕片上就完成了,稍为拌匀就可以吃了。
特别提示
藕片不能在开水里煮太久,煮时间长就不算脆了。
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