凉拌白菜的做法大全
凉拌白菜是一道简单的菜,但是做法却有很多种,今天给大家分享一下不同的做法。
操作方法
(01)先将大白菜去除坏掉的或者烂掉的地方,用水清洗干净。根据需要摘下一定数量,切成细丝,尽量选择白菜尖。加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,葱丝。(此时别搅拌)把油在锅中烧热,放入辣椒丝煸炒出红油,然后倒入白菜中。搅拌均匀即可。
(02)洗好白菜和红辣椒备用。白菜切长约4-5cm的细条,红辣椒切碎。取1/3白菜条置入盘中,洒 盐约1/4茶匙, 糖约2/3茶匙,1/3红辣椒。再取另外1/3白菜条铺在3上,洒盐约1/4茶匙,糖约2/3茶匙,1/3红辣椒。取剩下的白菜条铺在4上,洒剩下的盐,糖,红辣椒。将白菜腌约60分钟至出水,加醋约1.5 tbs拌匀即可。
(03)白菜洗净切丝。起锅热油放花椒炸出香味,再放少许辣椒油。鲜味酱油、醋、糖和蒜泥浇在白菜丝上。把炸好的油再淋上即可。
(04)大白菜去掉叶子部分只留茎(菜心)的部分,洗净切丝泡入冰开水约3分钟,使其口感更脆后捞起沥干水份备用。将作法1白菜心丝放入大碗中,加入辣椒丝、香菜叶、油炸花生及所有调味料一起拌匀即可。
(05)白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心。白菜和胡萝卜洗净,分别切成细丝,放入汤碗内。撒上白糖、芝麻酱、香油,吃时加上醋,即可。
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