自制酸豆角的做法
泡菜自古就受到了人们的喜爱,其中酸豆角大多数人尤为喜欢,下面我就给大家传授几招。
操作方法
(01)将坛子洗干净将水晾干。
(02)我们需要准备好原料等东西,一盖水加一汤匙盐,盐、糖、酒、花椒、红辣椒、生姜、蒜瓣等。
(03)再放半棵白菜,芹菜、萝卜,盖上盖,沿上放水密封。沿上放水密封。
(04)豆角应选用色泽青绿、无虫眼、硬挺脆嫩的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜食用。
(05)过了十多天酸坛水就做好了,然后将洗好的豆角晾干水后放入坛内。【一定要晾干水并且一定要确保豆角完全被盐水淹没】做好了也可以加入其他的你喜欢的菜。但是切记不要加入黄瓜。
(06)一个星期左右,你就可以吃到自己亲手做的酸豆角了,看,是不是很美味呢,快来试试吧。
特别提示
1、不要沾到油和水。<br/>2、坛沿始终保持有水的状态。
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