家常干煸豆角的简单做法
简要回答
家常干煸豆角,首先准备好做菜的食材,要准备葱蒜花椒,干辣椒和四季豆角。首先将豆角洗净沥干水分之后,掰断并且将干辣椒切成段段锅中放入油,等油热后加入四季豆,炸7分钟表皮点酥之后捞出备用锅中,留下底油,放入干辣椒蒜,葱和花椒炒香之后,放入四季豆再加入一勺白糖,一勺盐,少许鸡精,搅拌均匀,炒10分钟之后就可以出锅。
制作干煸豆角的方式也比较多,可以在干煸豆角中加入自己喜欢的食材,也可以加入一些肉末,然后豆角变得好吃。家常干煸豆角也可以加入茄子,在制作的过程中需要准备好调料,在碗中放入老抽生抽蚝油,适量盐和淀粉,加入半碗水拌匀即可,放在一边备用。豆角切断洗净沥干水分,茄子切段。锅中放油烧热之后,下入豆角将豆角炸至表面起皱后,捞出将茄子放入油锅中,炸至表面金黄捞出。油锅中放入蒜末爆香之后,可以加入豆角茄子拌拌均匀,将之前调好的料汁放入锅中,盖上盖子焖5分钟之后收汁就可以捞出。
如果想要在干煸豆角中放入肉末,就可以摘豆角炸至表皮起皱后捞出,在锅中煸炒蒜葱爆香之后放入肉末炒香后就可以加入豆角。如果想要制作的干煸豆角更加美观,可以放入一些泰椒圈或者是干辣椒,不能吃辣,可以不放。制作时汤汁需要收好汁之后再捞出,如果汤汁过多的话会影响口感。在油炸豆角时,油不需要放的太多,如果需要炸茄子可以多放一些油,因为茄子比较吸油,加强制作干煸豆角的方式比较简单,而且可以根据喜好添入不同食材。只要放入盐鸡精,老抽生抽耗油调味就可以。
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