怎样做红烧兔肉
吃了无数次的兔肉,第一次发现原来兔肉有这么细嫩,这么好吃。以前在外面吃的兔肉感觉都很柴,能嚼出渣的样子,所以一直对兔肉没什么好感。朋友送了一只自己养的兔子来,兔头部分用来炖我们这当地的几种草药,据说是祛湿去感冒的,汤炖出来黑乎乎的,也没想起拍下来。
剩下的兔肉红烧了吃,没想到出奇的好吃啊,莫非是咱的手艺好?哈哈~~~当然,咱也不能全贪功哈,估计和自家养的也有关系,据朋友说他家的兔子吃的都是他采的野草,没喂饲料的,也就是说是纯天然的,能不好吃吗?呵呵。
步骤/方法
(01)宰杀干净的兔肉切块。(专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。)
(02)锅烧热,放油,姜、蒜片爆香,放入豆瓣酱、香叶炒出香味。
(03)倒入兔肉翻炒,倒入料酒继续翻炒。
(04)接着放生抽,继续翻炒。
(05)放几粒八角、盐调味。加入开水,没过兔肉即可,把兔肉移到炖锅里,大火煮开,小火焖炖,炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了,关火。
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