新疆炒米粉,香辣过瘾,你想吃吗
简要回答
新疆炒米粉是一道著名的新疆小吃,近两年来受到越来越多人的青睐。它到底有什么魔力让人吃过就欲罢不能呢,小编也是吃过以后对它也是赞不绝口。那我们来看看它与普通的米粉有什么区别吧!
新疆炒米粉
1、产地不同,米粉的粗细不一样,新疆米粉选用的是粗米粉,而普通米粉较细。
2、做法不同,普通米粉都是带汤汁的,新疆炒米粉是不带汤汁的,人们吃的最多的是牛肉炒米粉和鸡肉炒米粉。
3、口味不同,新疆炒米粉是那种辣味较重些的,它是用郫县豆瓣酱和甜面酱炒制的,里面的配料也是相当丰富的,加鸡肉或牛肉、芹菜、蘑菇、辣椒之类的,爱吃辣的小伙伴一定要试试哦!普通米粉比如桂林米粉它是卤水熬制的汤底,螺蛳,猪筒骨、鸡骨和其他十几种调料而成的,这些米粉都是带汤汁的,口味一般比较清淡微辣,没有新疆米粉那种重辣的口感。
桂林米粉
其实新疆炒米粉做起来也是很简单的,小伙伴们如果想吃的话,也可以在家里做起来哟!下面就跟小编一起看下它是怎么制作的吧!
食材:新疆米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛肉或鸡肉、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、食盐、酱油、料酒、香料。
做法:
1、倒入开水将米粉浸泡20-30分钟直到泡软为止。
2、所有配菜清洗干净,芹菜切段,蘑菇切丁,青椒切丝,干辣椒切碎,肉切片备用。
3、锅中倒油,油热后下干辣椒小火煸出辣味,倒入肉片,小火炒熟。
4、倒入豆瓣炒出红油后,加入少许料酒,接着加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀后放入食盐、香料和酱油。
5、加入少量的水,盖盖焖煮几分钟,倒入泡软的米粉。
6、继续大火翻炒,将米粉和配菜翻炒均匀,米粉裹上浓浓的酱汁,配菜熟软即可出锅。
自制新疆炒米粉
当当当,是不是很简单呀!有没有馋到流口水呀?赶紧做起来吧!不说了,小编中午也来炒上一碗香喷喷的米粉了。如果你也喜欢小编的这篇文章,欢迎点赞收藏加关注!
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