酸菜的制作方法
首先将适量的白菜清洗干净,只留下中间嫩叶的部分,然后将白菜摞起来控干水分备用;其次准备一个较大的胶桶或者是小缸,把白菜卷起来逐棵放到容器中;另外每放一层白菜都要撒一层盐;最后放置完成后用一块有些重量的石头或者是其他可以放置的较重物体压在白菜上面,再撒一层“酸菜鲜”即可。
详细内容
准备要腌制的白菜,把它们清洗干净,把外层的老叶子去掉,只留下中间比较嫩的嫩叶即可。然后把白菜一棵一棵摞起来控干水分备用;
准备一个适量大小的容器(可以是胶桶,也可以是小缸),把控干水分的白菜一棵一棵放置到容器中;每放置一层白菜都要撒上一层盐,目的是让白菜尽快发酵成酸菜,中途不会腐坏;最后再准备一块较重的石头或者是其他的物体压在摆放好的白菜上面,再在最上面撒上一层商店里买的专门腌酸菜的“酸菜鲜”,这个时候耐心等待白菜发酵成酸菜就可以了。特别提示温馨提示:家里面人口少,吃得少的也可以把白菜切碎再腌制,这样发酵的速度会更快。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...