醉蟹怎么做?
醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。
操作方法
(01)小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。
(02)准备调料--盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮
(03)把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。
(04)把把小螃蟹放入器皿。
(05)把调料倒入,密封。
(06)放入冰箱。腌24小时。
(07)即可食用。
版权说明
(01)本经验转载自网络,原链接在参考资料里面。
特别提示
黄酒的用量,以可以盖住螃蟹即可。
盐的用量一定要多。
一定要选择活的螃蟹。
一定要洗刷干净。
胃寒者不可食。
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