完美取得螃蟹肉:简单方法教你拆解一只活螃蟹
操作方法
(01)中秋节将近,这时候雌蟹黄满,雄蟹肉肥,正是吃螃蟹的好时机!首先,螃蟹最常见的吃法就是清蒸螃蟹。咱们先简单介绍下如何吃清蒸螃蟹:取一直熟透的螃蟹,用手掀开螃蟹肚子下面的脐部,取下蟹斗。把里头的蟹膏、蟹黄蘸醋来吃。接着用手掰下一只螃蟹脚。用螃蟹爪把蟹斗里的肉刮出来,加点调味接着吃。然后把螃蟹纵向分成两半,这样白白嫩嫩额螃蟹肉就露出来了。还是用螃蟹爪刮出肉刷调料来吃。最后把螃蟹腿顺着螃蟹身体的方向一一掰下来后,直接用牙齿要掉螃蟹的关节。用螃蟹爪刮出螃蟹脚里的肉。再用牙齿把肉轻轻往外拉就能吃到蟹腿上的肉了。今天咱们不吃清蒸螃蟹,只想用蟹肉去做别的菜品满足食欲。
(02)用刀片在螃蟹的三角区域下端向上掀开螃蟹壳。打开螃蟹壳然后咱们会看到很多蟹黄在螃蟹壳里面。蟹黄越多说明这只螃蟹越肥美营养越丰厚。
(03)用剪刀剪刀螃蟹两边的腮须。
(04)在砧板上把螃蟹用刀剁成左右两半
(05)把左右两半螃蟹的螃蟹钳子都剁掉。
(06)用刀把螃蟹钳子的壳子都敲碎。
(07)把剁成两半的螃蟹肉再剁成两半
(08)这样整个螃蟹就拆解完全,可以直接去和别的食材一起烧煮烤闷炖!
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