干煸蚕蛹的做法
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有“七个蚕蛹一个蛋”的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程
操作方法
(01)干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
(02)蚕蛹洗净后,清水煮熟;
(03)凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯
(04)4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
(05)、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
(06)炸至蚕蛹微黄捞出控油;
(07)锅内留少量底油,小火煸香花椒;把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
(08)至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
(09)、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
(10)调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
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