怎样在家做酱牛肉
最节能,最一举两得的酱牛肉
步骤/方法
(01)左上第一张图就是牛腱子肉,这种肉最适合做酱牛肉,因为里面有筋,卤完以后吃起来口感非常好。
(02)在卤之前,我们把牛肉用水焯熟去掉血沫,然后我们用刀或者叉子在牛肉上戳几个眼,方便我们一会卤牛肉的时候容易入味。
(03)这就是我们最节能最一举两得的诀窍了,就是在做红烧肉的时候卤牛肉。小火慢慢卤,红烧肉好了牛肉也卤好了。而且,这样卤出来的牛肉更香,因为牛肉比较瘦,和红烧肉一起卤会增加牛肉的口感,为牛肉增香。要注意的就是在卤的时候我们要记得给牛肉翻几个个,让牛肉能够均匀入味。
(04)我们把卤好的牛肉晾凉后再切片,如果趁着牛肉热的时候切牛肉容易碎。
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