白菜炒豆腐怎么炒好吃
简要回答
常吃白菜豆腐保平安,其实白菜炒豆腐是一道家常菜,制作方法非常简单。首先把白菜洗干净切成段,而豆腐切成小块,焯水,控干水分,锅中放油,把豆腐煎成金黄色,放入白菜炒熟就可以了。
先把白菜去根,摘掉黄叶子,清水洗干净。再把白菜切成小段,也可以用手撕成小段。如果用大白菜,最好是焯水,如果用小白菜,就无需焯水。
然后把豆腐清洗干净,切成小块,在盐水中浸泡10分钟,捞出豆腐。锅中放水,水热,放入豆腐焯水。一分钟后,把豆腐捞出来,控干水分备用。
此刻锅中烧热放油,把豆腐挨个放到锅中,要调成小火,慢慢把豆腐煎成两面金黄。在煎豆腐的过程中要注意火候,豆腐翻面的时候要小心操作,不要把豆腐夹碎。
豆腐煎好以后,再放入白菜,炒熟即可。在炒制的过程中放入调料,放一些生抽,盐,鸡精,就可以出锅了。制作这道菜的时候,千万要把握好火候,不能用急火,否则豆腐容易煎糊了。
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