自制肠粉 想吃肠粉就DIY
粉肠是广东的一个有名特色小吃,一般饭店和餐厅、茶楼的早餐都少不了它,柔嫩滑软非常受大众喜欢,在家里也可以自制粉肠,而且做出来的成品味道不差于外面的粉肠,下面把它的做法分享给大家看看。
工具/材料
大米200克,瘦肉100克,糯米粉20克,生抽适量。
操作方法
首先把米泡1个晚上,瘦肉剁成肉末,加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。
把米放置打浆机。加1碗水打成米浆,然后用过滤器过滤一下。
过滤好的米浆加20克的糯米粉进去搅拌均匀。【加糯米粉主要给肠粉有粘性】
用一个大点的盘子,然后用油把里面全面刷一层油。
把少量的米浆倒进去放锅里大火蒸20秒左右,然后打开放适量的肉末进去,再盖上盖子大火蒸2分钟左右。【米浆放少点,越薄越滑嫩】
然后打开盖子用勺子小心地把粉卷起来,放到碟子里,加调料就可以食用了。
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