韭菜炒鸡胸肉的家常做法
韭菜质地柔嫩,气味辛香,具有益肝健胃,润肠通便,行气理血,补肾温阳之功效。鸡胸肉肉质细腻,滋味鲜美,具有补虚健胃,补肾填精,强壮筋骨,活血通络等功效。用韭菜与鸡胸肉同炒,营养搭配,鲜香味美,风味独特,是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍韭菜炒鸡胸肉的家常做法。
工具/材料
韭菜 200克,鸡胸肉 200克,胡萝卜 适量。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成片。放入少许盐,料酒,五香粉,淀粉,用手抓匀,腌制十五分钟。
韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入鸡胸肉滑炒,炒至鸡胸肉颜色变白,盛出备用。
锅里重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片炒至变软。
放入鸡胸肉,料酒,蚝油,稍翻炒一下,随即放入韭菜翻炒,放入盐。
炒至韭菜颜色变深,刚发亮光,立即关火,放入味精,关火出勺。
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