怎样做爽口的苦瓜拌圆葱?
家里吃饭人多,众口难调,有喜欢吃肉的,有喜欢吃素的,为了满足大家的需求,只好荤素搭配,那么今天就用苦瓜和圆葱为食材,做一个酸辣爽口的凉拌菜。下面我把做法分享给大家,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
一根苦瓜,适量圆葱,适量葱、蒜、辣椒面、生抽、香醋、香菜、食盐
操作方法
取新鲜的圆葱,先把圆葱剥皮,然后把圆葱用清水洗净,切去头尾,把圆葱切丝待用,我是炒菜时留了少许圆葱备用。
取新鲜的苦瓜,用清水把苦瓜洗净,然后用刀切掉头尾,用勺子挖掉苦瓜瓤和籽,然后把苦瓜切片。锅中烧水,水开后把苦瓜烫熟,大概烫3-5分钟捞出备用。
取适量葱,用清水把葱洗净,然后用刀把葱切成末待用,准备好适量辣椒面待用,我这里选用的是陕西辣椒面,香味比较重。
取适量蒜剥皮,用清水把蒜洗净,然后用刀切掉蒜瓣两头,用刀背把蒜瓣拍扁,然后再切成蒜末,切好待用。
取适量香菜,摘掉老根和黄叶子,用清水把香菜洗净,然后把香菜放在菜板上,切成香菜末待用。
把烫好的苦瓜盘中,加入适量切好的圆葱,加入葱花,再加入切好的香菜,都摆放好待用。
然后加入切好的蒜末,最上面放辣椒面和适量食盐,这样放的目的是,一会烧热油浇上后,辣椒和蒜香味比较浓郁。
炒锅放油,油热后浇在,放好的辣椒面和蒜末上,随着热油的滋啦声,蒜香味特别浓郁,然后加上适量香醋和生抽,用筷子搅拌均匀,这样我们爽口的苦瓜拌圆葱就做好了,酸辣爽口特别好吃!
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