肉蟹煲的正宗做法
肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。下面我就来教大家怎样做肉蟹煲
操作方法
(01)首先将螃蟹刷干净 ,杀好。最好把蟹背掰下,剥去蟹腮。
(02)放到锅中加水煮熟,煮熟后捞出,在煮的过程中将土豆和冬瓜去皮切块,同时将鸡爪洗干净,切成小块
(03)然后我们将姜和蒜切碎放到锅中爆香后,放入入鸡爪,鸡爪变色后加入料酒。然后放入耗油,豆瓣酱。再加水,没过鸡爪。
(04)然后放入土豆和冬瓜同鸡爪一起煮,我们切土豆时不要切得太小,因为土豆容易煮碎
(05)另起一油锅爆香姜蒜,放入螃蟹翻炒至变色,再加入加点料酒和盐
(06)螃蟹炒好后,用生粉和清水勾芡后,也放入鸡爪那煮。
(07)最后大火收汁,一定要翻炒一会! 出锅前撒上葱花就大功告成啦
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