香菜(芫荽)的腌制方法
芫荽也叫香菜。因为它的气味很大,很多时候都是作为调味菜出现在餐桌上的。特别是调凉菜的时候,放些香菜即好看又好吃。从营养的角度来说香菜可以利尿,从美容的角度来说可以淡斑,所以,经常吃点也是很不错的。今天让香菜做回主角,腌制香菜。
操作方法
(01)把芫荽摘掉黄叶用水清洗干净,晾晒到半干。我是晚上洗净在盆子里晾了一个晚上第二天才腌制的。
(02)准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净,晾干,无油无水。我是用的以前盛盐的瓶子所以没有刷直接用了。
(03)蒜苗洗净晾干,切成小段备用。
(04)把芫荽在案板上切小段再晾十分钟左右。
(05)取一个干净无水无油的盆子把芫荽和蒜苗放进去,加入适量的盐用干净的筷子搅拌均匀后腌十分钟左右。
(06)把腌的芫荽装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实,腌制好就可以吃了,如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉,腌制的菜最怕见油了。
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