东北酸菜腌制方法,如何腌制东北酸白菜
很多喜欢吃东北酸菜,下面小编就为大家介绍下怎么腌制东北酸白菜!
操作方法
(01)先将准备好的白菜去掉外面比较老或者是已经有损伤的叶片,然后用刀把白菜的头去掉,最后再用清水清洗干净,尽力将其水分甩干,可以根据自己的爱好将白菜切成两半。
(02)把准备拿来腌制白菜的缸清洗干净,然后在缸底先撒上一层食用盐,然后把切好的白菜一片片的铺好,铺到两层的时候就再撒上一些盐,后面都是一样的操作,没隔两层撒上一些食用盐,直到白菜都铺完为止。
(03)等待大概七个小时后,把压白菜的石头拿走,然后往腌制白菜的缸里倒入清水,清水的量大概能够淹没住白菜就可以了。
(04)再把石头那上去压住白菜,然后等待一个月左右就东北酸菜就成功了,不过在腌制的这一个月里面千万不要完全密封住缸,可以在上面铺上一层薄薄的纱布就可以了。
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