牛板腱适合做牛排吗
操作方法
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。
牛板腱虽然肉质鲜美,但是含有很多牛筋,如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等,不建议吃牛板腱做的牛排。
牛板腱还有个有时在于,它比其他牛排便宜很多,喜欢吃牛排的朋友也可以试试。
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