夏天容易没胃口,推荐4道家常菜,清淡可口,常吃胃口好有精神
简要回答
炎炎夏日,很容易影响人的精神状态和心情,会时常感觉疲倦,食欲也会大大下降,吃什么都没有了胃口。下面跟大家分享4道开胃家常菜,好吃又下饭,详细步骤已整理到下方,建议大家收藏。
一、 肉末粉丝
用料:粉丝,猪肉,青蒜,大蒜,小葱,生姜。
做法:
1、 将青蒜、大蒜、小葱和生姜分别切成段和末。
2、 猪肉冲洗一下表面,剁成肉末。
3、 锅中倒入适量油,油热后先把葱姜蒜爆香,接着把肉末倒进去快速翻炒。
4、 肉末变色后淋入少许料酒去除腥味,加入少许豆瓣酱炒出红油,再加入适量生抽、老抽调味。
5、 翻炒均匀后加入适量清水,再把粉丝放进来,加一点点盐,盖上盖子焖煮。
6、 煮到汤汁明显变少以后,把青蒜末放进去翻炒均匀即可。
二、 糖醋里脊
用料:猪里脊,鸡蛋,小葱,生姜,白芝麻。
做法:
1、 猪里脊切成长条状,放入大碗中,加入适量盐、料酒、生抽、黑胡椒碎、葱姜和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,腌制一会。
2、 腌制好以后,把肉条放进淀粉中粘一圈淀粉。
3、 锅中倒入足量的油,加热以后把肉条下入锅中炸一下,用铲子轻轻推散。
4、 等肉条炸到微黄以后捞出来,接着再复炸一次,表面变金黄后捞出来沥油。
5、 锅中留少许底油,倒入一些番茄酱翻炒,再加入一点白糖和生抽,搅散以后倒入足量清水,盖上盖子焖煮。
6、 等锅内冒泡泡以后,淋入少许水淀粉,用铲子翻拌至粘稠后,淋入少许白醋。
7、 随后把猪肉条倒进锅中迅速翻炒,等表面粘满酱汁后撒一点白芝麻就可以了。
三、 虎皮鹌鹑蛋
用料:鹌鹑蛋、小葱、白芝麻。
做法:
1、 将鹌鹑蛋表面的杂质清洗干净,放入锅中煮上8分钟,捞出来放入冷水中浸泡,方便剥壳。
2、 把鹌鹑蛋的外壳剥去,放入碗中备用。
3、 准备一个小碗,往里面倒入适量番茄酱和花椒油,用筷子搅拌均匀。
4、 锅中倒入适量油,加热后把鹌鹑蛋倒进来炸。
5、 等到表面变的微黄且皱皱的,把调好的料汁倒进来调味。
6、 等鹌鹑蛋翻炒入味以后淋入少许生抽,再撒上一些白芝麻翻炒均匀。
7、 接着往锅中淋入少许水淀粉勾芡,最后撒上一些葱末即可。
四、 小炒四季豆
用料:四季豆,猪肉,红尖椒,大蒜。
做法:
1、 四季豆摘掉两头,撕掉侧边的筋络,清洗干净,斜刀切成细细的丝。
2、 红尖椒也同样切成细丝。
3、 猪肉把肥瘦分开,切成片状。
4、 锅中加水烧开,把四季豆放进去焯一下水,焯好以后捞出来沥干水分。
5、 另起锅,倒入少许油,先把肥肉放进去煸炒出油脂,加一点蒜末增香,再把瘦肉放进去翻炒。
6、 瘦肉变色后接着把红尖椒放进来,加一点盐、白糖和生抽调味。
7、 随后倒入四季豆,加一点耗油,翻炒均匀,最后淋入少许醋提鲜就可以出锅了。
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