田螺做法大全!好吃到爆的田螺!人人都喜欢的美味家常小菜!
炒田螺
做法:
1.买回来的田螺,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。
2.把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
3.倒进酱油、糖继续炒。
4.炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
5.前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
田螺鸡
看到这名字是不是很陌生?你绝对没吃过的一道好菜!小小菜包告诉你们怎么做。
做法:
1.先将鸡肉洗净、锅中烧水将鸡肉捞水、盛出。
2.将锅中烧热放入植物油、烧至七成熟放入姜丝、蒜、干辣椒、炒出香味。
3.立即倒入洗好的田螺一起翻炒、等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽。
4.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没田螺。
5.先用大火煮开,再用中火慢慢收汁。最后起锅。
田螺肉炒韭菜
做法:
1.田螺用开水焯一下,用牙签挑出螺肉,加面粉和盐洗净。
2.韭菜切段,油热,把姜爆一下。
3.倒入田螺肉煸炒,盛起备用。再次倒油,油热,倒入韭菜翻炒。
4.韭菜快熟时倒入田螺肉再一起翻炒,最后加盐,炒匀出锅。
田螺肉炖蛋
做法:
1.将田螺肉用少许料酒、生抽、姜丝腌制。鸡蛋打散搅拌均匀,加入2倍蛋液量的温水,搅拌均匀。
2.加入少许食用油,加入适量盐调味。
3.蒸锅中加入足量的水,大火烧开后,将蛋液上蒸锅,盖上容器中火蒸8分钟。
4.之后将田螺肉铺在蛋羹表面。最后铺上切碎的榨菜、葱末,继续中火蒸3分钟即可。
酱爆田螺
做法:
1.田螺清洗干净缓出泥沙,去尾尖。
2.炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入田螺后翻炒。
3.加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4.收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘。
Tips:
1.田螺一定要煮熟煮透,才能有效杀菌,但是时间不宜太久,容易煮老,一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2.田螺蛋白质含量很高,比较难消化,所以不能过量食用。
3.田螺属于寒性食物,胃寒的人最好不好多吃。
4.炒田螺的时候加点水,吃到的田螺会更入味。
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