甲鱼的功效作用与禁忌
【别名:水鱼、团鱼、王八、鳖】甲鱼,卵生两栖爬行动物,喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面,伸出吻尖进行呼吸,也常在陆地活动晒背。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,是餐桌上的美味佳肴,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
基本信息
(01)【主要营养】维生素A、维生素E、胶原蛋白、氨基酸
(02)【食疗功效】养肾补肾、养肝护肝、滋阴补阴
(03)【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
(04)【禁忌人群】肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
甲鱼的功效和作用
(01)【降胆固醇】常食甲鱼者,可以降低血胆固醇,因而对高血压和冠心病患者都很有益。
(02)【补劳伤壮阳气】甲鱼是很好的补品,可大补阴之不足。
(03)【预防及抑制恶性疾病】甲鱼肉及其提取物,能有效地预防和抑制多种恶性疾病,如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱,贫血,白皙白减少等症状。
(04)【辅助治疗】甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种疾病都有一定的辅助疗效,是进补疗身的佳品。
食用甲鱼要注意什么?
(01)夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,可以将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间。
(02)烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。
(03)杀甲鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。
如何挑选甲鱼?
(01)在挑选甲鱼时一定要活的够新鲜,而在挑选过程中主要是靠观察,观察甲鱼的外形是否完整无缺,有无伤痕或者是生病的现象,在看看肌肉是否肥厚,腹甲是否光泽,背胛肋骨显得十分的模糊,裙厚并且上翘,四腿粗壮而且是否的有力,行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。
如何保存甲鱼?
(01)甲鱼一般容易招来蚊子,会被蚊虫叮咬致死,所以我们在保存甲鱼时,可以将其放入冰箱盒内保存即可。
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