稀面薄饼的做法
简要回答
先将葱和姜切末待用,准备适量面粉,加入葱末、姜末、调味料。向面粉中加入适量清水,并搅成稀糊状,开火,加入少许花生油。开火,加入少许花生油,待一面煎好时,翻至另一面,直至饼熟。
面饼是中国人非常喜欢吃的食物之一。面饼的种类也很多,比如:枕头饼、煎饼果子、葱花饼等。国人把面饼吃出了各种花样,有许多特殊且美味的烹饪手法。下面就向大家介绍一下稀面薄饼烹饪方法!
详细内容
面粉无需过筛,打入鸡蛋,盐和水,这里的水要看各自的面粉来,最好是一点点的加。用打蛋器调成面糊~
调好的面糊不要有干粉,用勺子倒下来时流动流畅为宜,有时间就静止一会,一般都是直接就用了。
低火把锅烧热,就是一般的炒菜锅,用筷子挑一点点猪油(天冷猪油凝固了)或者用刷子沾一点猪油刷在锅里,PS:(猪油不要多,主要是防止粘锅,方便翻面)用汤勺舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动锅,让面糊分布均匀,看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起,一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。
烙好的饼用盘子一张张叠起来放,做完所有的面糊。
做这种饼全程低火,看见微微有点小点点就可以翻面,这种稀面饼口感柔软 ,不要烙的太干,那就不叫稀面饼了。
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