土豆切完放了一天还能吃吗?
能吃
土豆切完放了一天还能吃,但土豆可能会变黑,且炒的情况下非常容易黏锅,口味并不是非常好。炒之前建议把它放在盐水里泡一会儿,再用水冲一下。
土豆切完放了一天还能吃吗?
能炒着吃。但土豆可能会变黑,因为土豆切开后表面后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质,炒的情况下非常容易黏锅,且口味并不是非常好。只要把它放在盐水里泡一会儿,再用水冲一下即可。
但是发了芽的和青皮的土豆即使还没发黑也不能吃的,因为它含有一种有毒的龙葵素。炒土豆丝最好的方法是现切现炒,切好之后用清水洗一下,这样炒的土豆丝好吃,营养流失的也少。
如果必须放冰箱里可以用盐水浸泡,在用清水清洗,后保存就不会变色,只是营养专家说,泡过后营养损失较大,当然泡的时间越长也就越不好了。
还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题!
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