怎么炸出又香又脆的薯条?
炸薯条外酥里嫩,香酥可口,蘸上蕃茄酱,混合了酸甜味的复合口感,作为零食,着实讨人喜欢。家庭自制炸薯条,口感不差,还更放心。
工具/材料
操作方法
挑选大个的土豆,削皮洗净。
将土豆切成小指粗细,清水漂洗后,去掉土豆淀粉。
起锅烧水,水开后将土豆条放入煮熟。土豆条煮得脆些口感更好,在水复开后捞起即可。
将煮熟的土豆条捞出,沥干水份并晾凉。
土豆条放入食品袋里,入冰箱冷冻后,可随取随炸。当然,如果冰箱够大,土豆条可一根根并排冷冻。
土豆条冻硬后,将土豆条取出。冻硬并结成块的土豆条在砧板上轻轻地砸几下,土豆条会自然的散开。
起锅烧热,下油,下土豆条小火炸。炸土豆条时不需要随时翻动。等炸至成形再用锅铲轻推几下,让土豆条在油锅翻面炸即可。(炸土豆条时不需要随时翻动。等炸至成形再用锅铲轻推几下,让土豆条在油锅翻面炸即可。)
炸至土豆条金黄色,即可捞起沥干油后装盘。
炸好的土豆条配上蕃茄酱,美味啊。
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