山楂含糖量高是真的吗?
(01)其实山楂鲜果的含「糖」量很高并不假,从食物成分表中来看,高达22%。不过,这里的「糖」其实指的是广义的糖,也就是碳水化合物,除了包括我们通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖,还有膳食纤维等。
(02)真正要注意的,是含糖量真的很高的各种山楂制品。因为山楂富含多种有机酸,直接吃会很酸,所以很多山楂零食都会加大量的白砂糖来调和酸味,这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少,又进一步提高了糖的占比。
(03)鲜山楂的营养价值在水果中还是很出色的,比如维生素C含量高、抗氧化性强、有助于消化等等。偶尔吃吃鲜山楂果,其实挺不错的。
(04)山楂生吃保健效果最好。从营养学角度来看,山楂含有丰富的维生素,仅次于鲜枣和猕猴桃,维C含量达到每100克果肉含60~90毫克,另外还含有维生素B1、B2。
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