家庭如何收获冰粉原料假酸浆籽
四川小吃冰粉的原材料为野生植物假酸浆的种子。假酸浆生长在田边、荒地的野草间,算是纯野生植物。当然,也有人将它进行规模化栽培。秋季时,假酸浆种子成熟,采摘下来第二年夏天就可以做冰粉了。大规模采摘有专用工具,这里主要说说家庭自己食用时,如何收获假酸浆籽。
操作方法
(01)先寻找到野生植物假酸浆。假酸浆一般生长在田间、荒地、住宅区,与杂草为伍。假酸浆的花与叶如图所示。
(02)假酸浆秋天结果,果实为灯笼状,最开始是绿色。
(03)果实成熟后,变成褐色。
(04)成熟后的果实,外层纸纱状的罩衣会展开,露出里面的球形果子。
(05)将球形果子撕开后,里面的褐色小颗粒就是我们需要的假酸浆籽了。
(06)采摘时,将假酸浆果全部摘下来,放入袋子里。
(07)取假酸浆籽前,先将发霉变质的假酸浆果挑选出来丢掉。今年雨水多,假酸浆果霉变的比往年多。老烂的假酸浆果如图所示。
(08)将假酸浆果铺在用纸或布垫过的桌子上,让阳光暴晒。
(09)用力碾压晒过的假酸浆果,让假酸浆籽从果实里脱离出来,然后将碾压过的假酸浆果再晒一遍。如此反复操作两三遍。
(10)把碾压出来的假酸浆籽放入孔密的筛子里,筛几次后,将大的碎片拣出丢掉。
(11)小的碎片,用筛子多筛几次后,基本能筛干净了。
(12)将筛干净的假酸浆仔放到筛子里摊平,让阳光晒干。
(13)晒干后的假酸浆籽装入密封罐子里,第二年夏天就可以拿出来做冰粉了。
特别提示
假酸浆的果实外形与菇娘果有些相似,但两者是不一样的,可注意辨别。
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