皮蛋是什么蛋 松花蛋是什么蛋
简要回答
皮蛋又被称之为松花蛋,它其实是鲜鸭蛋腌制而成的。在腌制皮蛋的时候会用石灰盐碱水等等作为配料,当然在腌制皮蛋的时候也会凭借化学反应,而蛋内有类似松枝花纹,所以又被称之为松花蛋。松花蛋在我国制作的地区特别广泛,在我国的历史也比较丰富。
松花蛋的历史
在1319年出版的农桑衣食撮要中明确记载了松花蛋加工的相关过程,所以松花蛋距离现如今已经有了700多年的历史。要说松花蛋经过腌制之后,色彩多变,口感也非常的鲜美,清爽可口,适合下酒。
松花蛋的产地
松花蛋主要产自于我国的湖南,四川,江苏,浙江,安徽,山东等等产鸭蛋较多的省份。虽说其他地区也有产松花蛋,但是整体来说,还是这几个地方产松花蛋比较丰富。
松花蛋的营养价值
松花蛋也含有丰富的营养价值,比如常见的矿物质。人们在现实生活中选择吃松花蛋时,能够有效的促进消化吸收,可以提高人们的食欲。另外松花蛋是由于石灰等等强碱性的物质制作而成的,所以适当的吃松花蛋能够中和胃酸,对胃酸所引起的胃痛或者是胃病有不错的缓解功效。
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