武昌鱼大概蒸多长时间?
12分钟左右
武昌鱼洗净,去掉黑膜,粘液刮干净。葱一半切丝一半切块,姜切片,红辣椒切丝。在鱼身内外抹盐和料酒,放姜片和葱,腌十分钟。下锅蒸12分钟左右。在碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁。鱼蒸好后,姜和葱去掉,将料汁倒在鱼上,摆上葱丝和红辣椒丝即可。
清蒸武昌鱼要蒸12分钟左右,蒸鱼的时间由鱼的大小来定,十分钟适用于一两斤的鱼。清蒸武昌鱼的做法非常简单,我们只需要先用食盐、白酒、葱、姜对它进行腌制,将它放入锅中蒸熟在之后取出淋上蒸鱼豉油,再铺上葱丝、姜丝、剁椒并淋上热油即可。
蒸武昌鱼是湖北当地的一道传统名菜,如果去到湖北旅游,就一定要品尝武昌鱼。武昌鱼属于鳊鱼当中的一种,它的肉质鲜美,口感滑嫩,尤其清蒸之后最能体现它的鲜味。
清蒸武昌鱼选材要求高,通常只用团头鲂。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,素雅绚丽。口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。
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