秋葵怎么烤才脆
秋葵的做法多种多样,有的人喜欢吃烤得干干的、脆脆的秋葵,再撒上椒盐,光是想想就流口水,那么秋葵怎么烤才脆呢?
操作方法
(01)秋葵一定要选新鲜嫩口的,碰伤了变黑的不好看,变老的纤维会很多。然后将秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干)。
(02)用剪刀减去其根部,切蒂,注意不要切破露出籽。
(03)烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。
(04)往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。
(05)然后将处理好的秋葵放在烤架上,将秋葵放入烤箱中层。上下火190度,烤制8分钟。
(06)出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些盐。
(07)挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也行,就是朴素清新的口感。
特别提示
秋葵娇气难保存,最好是买了当天就做,保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱,能比直接冷藏多放三天左右。
切秋葵蒂注意不要切到露籽,也不需要剖半,否则烤制期间会损失大量黏液,影响口感。
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