经常吃大蒜是护肝还是伤肝?
对于大蒜是否能够养肝护肝的问题,作为一种食材,我们大可不必过分纠结,而如果为了保护肝脏而大量地吃大蒜,反而可能会适得其反,影响身体健康。
大蒜是一种调味品,很多人喜欢在用餐时吃蒜,虽然很多人认为蒜有杀菌和消炎、预防感冒的作用,但是却很少有人知道,经常吃大蒜究竟是护肝还是伤肝,对于大蒜是否能够养肝护肝的问题,作为一种食材,我们大可不必过分纠结,而如果为了保护肝脏而大量地吃大蒜,反而可能会适得其反,影响身体健康。
适量的食用大蒜对身体是有好处的,从多个研究就可以知道这一点。有研究发现,新鲜的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的粘稠度,且能够预防血栓,降低心血管疾病发作的风险。还有研究显示,大蒜的抗氧化活性很强,有着预防动脉粥样硬化的作用。对肝脏而言,大蒜当中含有的硒元素可促进肝脏受损细胞的修复,还可增强肝脏的代谢能力,能够在很大程度上减轻肝脏的负担,从这点来说,经常吃大蒜是可以养肝的。
大蒜当中含有的大蒜素,可预防肝脏纤维化。不过大蒜只有切开才会产生大蒜素,必须要大量的大蒜素才能起到预防肝脏纤维化的效果,只靠平时吃一点是无法达到的,所以不要试图大量食用大蒜,吃多了,反而会伤肝。由于大蒜是性温的食物,若本身有阴虚火旺的情况,再经常食用大蒜的话,或会导致肝火旺盛,甚至是肝血亏损,对健康是不利的。并且经常且大量食用大蒜,很容易伤害到眼睛,而“肝开窍于目”,眼睛受损,肝脏健康也可能会受到影响。
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