白菜会氧化吗
简要回答
白菜会发生氧化,白菜的腐烂就是白菜与空气中的氧气,发生缓慢氧化反应,最后逐渐变质腐烂的。
白菜几乎在全国各地都可以种植,而且价格也便宜,维生素含量高,深受大众的欢迎,可是在我国北方寒冷地区,冬季的时候白菜的储存是个大问题,究竟白菜会不会氧化呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。
白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。
白菜比较耐寒内,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。
理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好,但其营养却要比菜叶差,因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中,所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
白菜非常适合做腌菜,不管是从酸菜还是做成辣白菜,味道都非常的鲜美,受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透,是一定不可以吃的,否则里面会产生大量的亚硝酸盐,对健康不利。
-
大闸蟹水产品十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年大闸蟹水产品十大品牌排行榜,前十名分别是餐中王、十月爱食品、西洋村食品、一字鲜。如果您正在查找大闸蟹水产品什么牌子好?那么本大闸蟹水产品十大品牌榜单可供您作为选购参考,我们致力于用最真实的用户数...
-
卫星电视接收器的调试(如何调整卫星大锅信号)
今天就来给大家分享分享如何调整卫星大锅信号吧~操作方法(01)首先,我们要将笔记本电脑打开,然后再将摄像头连接到电脑上,注意哦,摄影头要面向电视机。(02)紧接着要打开电视机,找出卫星参数界面。(03)其次,我们要用电脑版的QQ与手机版的QQ进行信号测试,看看信号是否良好,根据测...
-
如何判断一个女生是不是绿茶
操作方法(01)拜金几乎95%以上的“绿茶”都拜金!低段位的“绿茶”在拜金方面表现得非常明显,看到开豪车戴名表穿名牌的男人就搔首弄姿,一眼就能看出来。对于高段位的“绿茶”来说,他们在拜金方面就比较隐晦,表面看起来对有钱人不屑一顾,其实仔细发现,还是能发现端倪。比...
-
1331是什么意思
(01)1331工程是山西省高等教育振兴计划工程,即坚持“立德树人”一个根本任务;重点学科、重点实验室、重点创新团队三项建设;高校协同创新中心、工程(技术)研究中心、产业技术创新战略联盟三项建设;产出一批标志性成果。(02)山西省为贯彻国务院《统筹推进世界一流大学和一...