冷面是什么做的
(01)冷面是一种源于朝鲜半岛的美食,主要原料包括面条、牛肉、黄瓜、鸡蛋、冰块、苹果、梨、芝麻、泡菜等。制作方法主要包括以下几个步骤:
1. 准备牛肉:将牛肉在冷水中浸泡 20 分钟,把血沫泡出来并清洗干净。
(02)然后将牛肉放入锅中,加入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖煮。大火烧开后转中火炖煮 40 分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片。
2. 准备面条:可以使用荞麦面或白面,按 2:1 的比例,用温水和面。选择新鲜的面条,不要选普通的挂面。
3. 煮面条:将面条放入开水中煮熟,捞出来用自来水冲凉,再加入熟的食用油拌匀。
4. 调制拌面酱油:将一小碗清水倒入锅中,加入适量老抽、生抽、盐、白糖、鸡精,烧开后冷却备用。
5. 调稀芝麻酱或花生酱备用。
6. 准备配料:将黄瓜切成丝,绿豆芽烫熟。将熟鸡蛋切成片备用。
(03)7. 拌面:将冷面盛入碗中,浇上调味酱油、芝麻酱(或花生酱)、香醋或陈醋、辣椒油等调料,放上黄瓜丝、绿豆芽和鸡蛋片拌匀即可食用。
冷面制作方法有很多种,可以根据个人口味进行调整。希望这个答案能帮到您!
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